一、饭（fàn）店烟道（dào）清洗施工（gōng）总（zǒng）原（yuán）则

根（gēn）据不同的现（xiàn）场设（shè）备，采取（qǔ）灵活多样的（de）清洗方案，实施（shī）切实可行的施（shī）工方案（àn）。利用客户非（fēi）工（gōng）作时间，合理安排清洗（xǐ）顺序，确保客户正常使（shǐ）用。

二（èr）、油烟道各部位（wèi）清洗方法（fǎ）

1、烟罩及灶台清洗内容包括烟（yān）罩表面（miàn），烟道内的灯罩、排风口、排（pái）烟口以及（jí）灶（zào）台（tái）表面。清洗的重点部位（wèi）是排烟口与烟罩相连处并（bìng）和烟罩同步平行的排烟道。

清洗方法：专（zhuān）业人员进入（rù）烟道内（nèi）部先进行人工清洁，再结合高压水枪等清洗设备对顽固油污彻底清除，达到消除火灾（zāi）隐患的目的。对于排烟口（kǒu）窄小（xiǎo），人工无（wú）法进入或由于走向复（fù）杂、狭窄、人工触及不到但又存（cún）在（zài）重大隐患的烟道，将采取特殊（shū）设备和清洁剂清洗，消除潜在的火灾隐患（huàn），打消客户的（de）疑虑和担（dān）心。

2、风机和油烟净化器

A、风机打开风机侧盖，对风机进（jìn）行擦拭清洁，确保清（qīng）洗后风机运转正常（cháng）。

B、油烟（yān）净化器用专用的清洗设备对（duì）净化器内置过（guò）滤网（wǎng）进行清洗，使其排烟通畅，确保正（zhèng）常（cháng）净化油烟，表（biǎo）面亦进行擦拭清洁处理（lǐ）。

3、风机连接帆布或烟道风机与烟道连接的方（fāng）法一般有两种：一种是用帆布相连的软连接，另一（yī）种是直接与烟道相（xiàng）连的硬连接。

4、烟道清洁

A、内部（bù）横烟道厨房内（nèi）烟道以及烟道弯头等位置，需要（yào）根据实际情况采取以下几种（zhǒng）方法：

(1)机械设备法：如（rú）果（guǒ）管道可以进入，先采用人工深入（rù）清理，然（rán）后向烟道内喷（pēn）洒化油剂，待（dài）油充分溶解后（hòu），再用（yòng）高压（yā）水枪对烟道（dào）内壁进（jìn）行清洁

(2)开孔法：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离，开孔位置（zhì）以及大小和数量，通过开孔位置对烟道内进行清洁，清洁后（hòu）对每个孔进行密封处（chù）理。

(3)拆卸法：根据烟（yān）道实际情况，测算（suàn）出每隔一定距离拆卸一节烟道并（bìng）向两个方向延（yán）伸（shēn）清洁，以（yǐ）确（què）保清洗质量。其中（zhōng）第一种方法是目（mù）前最常见效率最高效果最佳的。

B、外部（bù）竖管道厨房外的（de）竖管道，根据实际情况用上（shàng）述三种方法（fǎ）结合清洗。因（yīn）为大（dà）多的油烟都集中在厨房内部横管道里以及烟道末端的净化器（qì）和风机里，所以实际上竖（shù）管道基本上是附着（zhe）不了多少油。

三（sān）、验收标准

(1) 与烟（yān）罩同（tóng）步管道基本（běn）上可以见到原有的（de）内壁铁（tiě）皮，无（wú）残留块状干涸油污。

(2) 风机（jī）净（jìng）化器表面油污基本除净，表面（miàn）80%以（yǐ）上见到底漆，电机底部无明显（xiǎn）块状（zhuàng）油污。

(3) 灶（zào）台表面免费清洗，达到表面无油污，光（guāng）亮整洁。

(4) 任（rèn）何一种（zhǒng）清洗方（fāng）法都不能100%的清（qīng）除（chú）烟道内的全部油污，这是（shì）由于油烟的渗（shèn）透性决（jué）定的