“车（chē）间清洁工具如何（hé）有效管理（lǐ）？”结合（hé）个人的经（jīng）验，给出了四点（diǎn）建议：“首先，清洁的工器（qì）具要选择得当，不要成为（wéi）异物源并且容易清洁（jié）；其（qí）次，要清晰（xī）地定义哪些类别的工具用于哪些（xiē）地方的清洁，建议采用颜色管（guǎn）理；然后，用于食品（pǐn）接（jiē）触面(例如设（shè）备内表面（miàn）、工器具等（děng）)清洁的清洁工器（qì）具（jù）必须与用于非食（shí）品接触面（miàn）(例如设备外表面、墙面、地面、地漏等)清洁的清洁工（gōng）器具彻底（dǐ）分开，防止（zhǐ）交（jiāo）叉污染；最后（hòu），要建立（lì）清洁工器具（jù）的清洁SOP。”

下面侧重讲述一下关于清洁工器具材质的问题（tí）。

有（yǒu）人使用（yòng）竹（zhú）制、木质扫（sǎo）把，行吗？不行！因为竹子容易断，折断的竹枝会变成竹刺，进（jìn）入食品会（huì）给消（xiāo）费者早上身体上的伤害。

有人使用海绵拖把，行吗？不（bú）行！因为海绵特别容易（yì）吸水，水有助于微生物（wù）的大量（liàng）繁（fán）殖，将（jiāng）对食品安全造成（chéng）潜在威胁。

有人使用布（bù）条墩布，行（háng）吗？不（bú）行！墩布（bù）很容易变成小碎片，长时间（jiān）使用会成为（wéi）藏污纳垢（gòu）的（de）地方，同时清洁和干燥也是个（gè）大问题（tí）。

有（yǒu）人使用（yòng）塑料扫把，行吗（ma）？不行！塑料扫把上面的（de）丝条就像人的（de）头发经常会脱落，掉落（luò）在（zài）地面，有（yǒu）可能进入（rù）食（shí）品中变成（chéng）一（yī）起起客诉。

有人使用不干胶贴给工（gōng）器具（jù）做标识，行吗？不行！这（zhè）种不干胶时间长了会脱落，会破（pò）损，然后（hòu）进入（rù）产品，必须通过工器具本身的材（cái）质颜色去管控。

有人使用钢丝球、百洁（jié）布来清洁，行吗（ma）？不行！钢丝球用后掉大量铁屑（xiè），百洁布清洁后秒变大“脏污”，给食品安全埋下的（de）隐患很难消除。

有人用长（zhǎng）长的塑料（liào）软管接（jiē）水，但（dàn）是水没（méi）有（yǒu）排（pái）干，行么？不行！水没（méi）有清（qīng）干，“躺”在（zài）软管里面的水会成为（wéi）细（xì）菌的海洋，甚至会发霉（méi）发臭，然后（hòu）伺机进入食品中。

从上（shàng）面几点，我们就可以知道（dào），对于清洁工器具的材（cái）质必须是结实，不容易脱（tuō）落，不会成（chéng）为异物源，而且清洁工具本（běn）身必须要容易（yì）清洁，不得成为污染源。在清洁工（gōng）器具（jù）的选择上，确实是“一分价钱一分货”！质量（liàng）比较好的，做工比较专业的（de）清洁工具的确会很（hěn）贵。因此（cǐ），可以考虑在有产品暴（bào）露的高风险区域（yù）使（shǐ）用这类质量（liàng）上乘的清洁工（gōng）器（qì）具，而其（qí）他产品污染（rǎn）风险比较小的（de）一般生产区域可（kě）以（yǐ）考虑普（pǔ）通的清洁工具。